Dallmayr

Искаш ли да се наслаждаваш на истинско немско качество със сутрешното си кафе, в комфорта на дома си?

Тогава виж каталога на AV Shop и избери кафе от богатата селекция на немския бранд Dallmayr. Марката е на повече от 300 години и е утвърдила себе си като водещо име в света на кафето – не само в Германия, но и по целия свят.

Тук ще те запознаем малко по-подробно с историята на Dallmayr кафе, както и с продуктите и колекциите, които предлагат.

Историята на кафе Dallmayr

Както вече споменахме, Dallmayr има богата история в Германия. Започнала е като семеен магазин и е еволюирала до едно от най-реномираните имена в немската гастрономия и кафе-култура.

Около 1700 г. марката е първоначално създадена като малък търговски магазин от търговеца Christian Reitter в Мюнхен. През 1870 г. магазинът е придобит от Alois Dallmayr и оттогава носи неговото име.

В периода 1895–1912 г. след смъртта на Alois, Therese Randlkofer развива деликатесния магазин, ставайки официален доставчик на кралски дворове. До 1912 г. са удвоили площта и имат 70 работници.

През 1931–1933 г. в отговор на икономическата криза, Dallmayr започва да се ориентира към кафе. През 1933 г. 19-годишният Konrad Werner Wille основава първото кафе отделение и въвежда електрически печки за пекарство.

През 1940-те централният им магазин е разрушен по време на бомбардировките през Втората световна война, но през 1950-те е възстановен с нова фасада.

През 1960-те тече индустриализация на бизнеса. Развива се мащабна програма за вендинг автомати (първият клиент – BMW), създава се бранда „Prodomo“ и започват директни връзки с етиопски ферми.

През 1985 г. се създава Alois Dallmayr Kaffee OHG, специално занимаващо се с кафе и чай; Nestlé влиза като партньор. В периода 2003–2015 г. Nestlé намалява дяла си до 25% през 2003 г.; през 2015 г. Alois Dallmayr възстановява пълната си собственост, но продължава партньорството по разпространението.

Асортимент от видове кафе Dallmayr

Асортиментът от видове кафе, който ще срещнеш в AV Shop за тази марка, е голям и богат. Нагоден е към нуждите на всеки любител на кафе.

Ще разгледаме основните видове асортимент, които ще намериш:

• Кафе на зърна: Dallmayr предлага богат избор от кафе на зърна, подходящ за автоматични кафе машини и професионални еспресо машини.
• Мляно кафе: Голяма част от продуктите на Dallmayr са налични и като смляно кафе за домашно приготвяне. Идеално за индивидуалния потребител.
• Кафе капсули: За удобство и бърза консумация, Dallmayr предлага капсули от серията Capsa, съвместими с машини Nespresso. Капсулите запазват характерния аромат и качество на Dallmayr кафе.
• Безкофеиново кафе: Dallmayr предлага три различни вида безкофеиново кафе, които ще разгледаме по-подробно след малко.

Dallmayr действително предлага кафе за всяка нужда и предпочитание. А сега да разгледаме по-подробно конкретните им продукти.

Популярни продукти и колекции

Популярните продукти и колекции от кафе Dallmayr са известни с високото си качество, традиция и разнообразие от вкусове, които отговарят на предпочитанията както на любителите на класическо кафе, така и на ценителите на специални блендове.

Dallmayr Prodomoе най-емблематичният и утвърден продукт на марката. Съдържа 100% висококачествена арабика, основно от Етиопия и се отличава с богат аромат и мек вкус. Предлага се като кафе на зърна, смляно кафе и безкофеинов вариант.

Имаме също Dallmayr Crema d’Oro Колекция. Това е селекция за любителите на кремообразно кафе със златиста каймакова пяна. Включва мекото и балансирано Crema d’Oro, по-плътното и интензивно Crema d’Oro intensa, както и безкофеиновия вариант Crema d’Oro entkoffeiniert.

Друга популярна колекция е Dallmayr Espresso Колекция. Идеална е за италианско еспресо и кафе-специалитети. Наличните продукти са Espresso d’Oro, който е класически еспресо бленд с мек вкус и плътно тяло. Друг вариант е Espresso Barista, с по-интензивен и богат вкус, особено популярен за капучино и лате. Наличен и във вариант капсули в серията Capsa.

За тези, които предпочитат кафето без кофеин, без да правят компромис с вкуса, препоръчваме следните три вида: Prodomo entkoffeiniert, Crema d’Oro entkoffeiniert, Capsa Decaffeinato.

Как се произвежда кафе Dallmayr

Производството на кафе Dallmayr се отличава със стриктен контрол на качеството, внимание към произхода на суровината и традиционни методи на обработка, които гарантират характерния вкус и аромат на марката.

За Dallmayr произвеждането на кафе е истинско изкуство:

1. Подбор на суровината – Dallmayr използва предимновисококачествени кафеени зърна арабика, като голяма част от тях идват от Етиопия, Южна и Централна Америка, както и Азия и Източна Африка. За някои блендове се използва и внимателно подбрана робуста за по-плътен вкус, например в еспресо колекциите.
2. Закупуване и устойчивост – Dallmayr залага на дългосрочни партньорства с производители и плантации. Част от кафето идва от сертифицирани ферми с устойчиво земеделие. За бленда Dallmayr Ethiopia марката подкрепя социални проекти в Етиопия като училища и достъп до вода.
3. Сортиране и контрол на качеството – След доставката, зърната преминават през строг контрол за размер и зрялост на зърната, цветови дефекти или повреди, както и влажност и аромат. Така се гарантира, че само най-добрите зърна се използват в производството.
4. Печене на кафето – Dallmayr използва традиционен бавен барабанен метод за печене (Trommelröstung), който позволява пълноценно развитие на вкусовите характеристики, премахване на нежеланата горчивина и постигане на мек и хармоничен вкус. Печенето се извършва внимателно при контролирана температура и продължителност според конкретния бленд.
5. Смесване (блендиране) – След изпичането, различни сортове се смесват по точно определени рецепти, за да се постигне желаният вкус. Например, за Prodomo се използва специфична смес от арабика зърна, която е типична за марката.
6. Мелници и капсулиране – В зависимост от продукта, кафето се смила с различна едрина (за филтър кафе, джезве, еспресо) или се опакова на зърна. Затваря се в капсули Capsa под контролирани условия за запазване на свежестта.
7. Опаковане и доставка – Опаковките са проектирани така, че да предпазват кафето от влага и кислород. Използват се специални ароматни клапи при опаковките на зърна. Смляното кафе и капсулите са в защитени опаковки, запазващи вкуса.

Сега, когато научи толкова много за марката Dallmayr, е време да разгледаш нашия AV Shop онлайн каталог и да поръчаш предпочитаното от теб кафе. Очакваме те с нетърпение!

Често задавани въпроси

Dallmayr предлага ли кафе за заведения и вендинг автомати?

Да. Компанията разполага със специални блендове и опаковки, съобразени с нуждите на ресторанти, кафенета, хотели и вендинг автомати.

Dallmayr ангажира ли се със социални и устойчиви проекти?

Да. Част от кафето идва от устойчиво земеделие. Марката подкрепя проекти за образование, достъп до вода и развитие на местните общности, особено в Етиопия.

Как се съхранява най-добре кафето Dallmayr?

Кафето трябва да се съхранява на сухо и хладно място, далеч от слънчева светлина. За най-добър вкус, пакетът трябва да се затваря плътно след всяка употреба.